马卡龙烤箱温度是多少温度最高230度（马卡龙预热烤箱用风炉还是平炉）

具体还要看分量，以下可以参考：300克重量左右，烤箱不需要预热，设置上下火50℃，开启热风功能，烤盘放入烤箱中层，烤箱门上插一根筷子，烤10-15分钟至表面形成一层略硬的壳，将烤箱开上烤管200℃，单上火烤6分钟，烤6分钟后裙边已经起的很高了，再调成单下火200℃，烤8-10分钟。以上温度作为参考，要根据自己所用烤箱实际情况来调整，比如烤箱温度偏高单上火和单下火温度就要调低，看到裙边微微上色即可。