盐渍鲜海蜇做法（刚捞的新鲜海蜇的做法）

食材用料：海蜇，盐，葱沫，酱油，白糖，味精，香麻油，葱油各适量

1.选用鲜海蜇头，洗去泥沙，放清水里浸泡5-6小时，再冲洗干净泥沙，顺着蜇瓣切成小片，用沙滤水冲数小时备用

2.葱末放小碗内，精制油入锅烧热，冲入葱末碗内，使葱末发出香味，即成葱油

3.将海蜇头滤去水，放大碗内，注入80℃的沸水烫一下,立即将沸水滗干,趁热加酱油、白糖、味精拌匀，再淋入香麻油、葱油装盘

将准备好的海蜇用清水反复冲洗，直到冲洗干净为止。

2.将海蜇放入容器中，倒入矿泉水浸泡3小时，中途可换2-3次水。

3.3小时后，捞出海蜇切成薄片，再用矿泉水继续浸泡1小时。

4.1小时后，将海蜇捞出，沥干水分备用。

5.这样海蜇就处理好了，可以直接用来凉拌食用了。