怎样炒麻婆豆腐（素炒麻婆豆腐的正确做法）

材料：

豆腐 300克

肉末 100克

豆瓣酱 2汤匙

葱姜蒜适量

辣椒粉 适量

盐、糖、鸡精各适量

料酒 1汤匙

水淀粉适量

做法：

1.将豆腐切成小块，放入开水中焯水至熟透捞出备用。

2.锅中倒入少量油，加入葱姜蒜末和肉末翻炒至变色，加入豆瓣酱炒香。

3.加入适量水烧开，再加入豆腐块煮5分钟左右。

4.加入盐、糖、鸡精、料酒调味，最后用水淀粉勾芡即可。

5.出锅前撒上适量的辣椒粉即可。



豆腐400克、猪肉丁100克、油、豆瓣酱、花椒粒、姜、葱、酱油、糖、肉汤、香油各适量.豆瓣酱剁碎,葱、姜切末,豆腐切成2厘米方块.放入加了少许盐的沸水中汆一下,去除豆