黄洗菜包子的做法

黄洗菜包子的做法

首页维修大全综合更新时间:2024-09-08 10:09:34

黄洗菜包子的做法

准备食材:

芽菜适量 肉馅适量, 葱适量 姜适量

1.第一步:芽菜洗干净切碎,五花肉剁成肉末,葱和姜切碎,再准备一些葱花

2.第二步:锅烧热加入适量食用油,把肉馅放进去翻炒,炒干水分以后,加葱和姜炒香,再加入芽菜翻炒,加适量老抽,五香粉,花椒粉,一品鲜,鸡精,翻炒均匀,然后关火,把葱花放进来拌匀,盛到盆子里,放凉再放冰箱冷藏两个小时。

3.第三步:准备半碗35度左右的温水,加3克酵母化开,一定要用温水才能激发酵母的活性,做出来的包子才会蓬松。盆里准备2斤面粉,把调好的酵母水多次少量加进去,边倒边搅拌,搅成絮状用手揉成光滑的面团,盖上盖子,放在温暖的地方醒发至1.5倍大,我一般放在窗台下有阳光的地方,也可以放在锅里,锅里放35度左右的温水,这样醒发也比较快,这个过程大约2个小时。

4.第四步:把醒发好的面团揉一下排气,然后搓成长条,再切成大小均匀的剂子,再用擀面杖擀成中间厚,边缘薄的包子皮,再包成包子。

5.第五步:蒸屉刷上一层油,把包好的包子放进去,盖上盖子醒发30分钟。30分钟以后,开火开始蒸(凉水下锅),上汽之后蒸15分钟,蒸好以后不要直接打开锅盖,闷三分钟再开盖,可以防止包子因为突然降温而导致的回缩和塌陷。

1黄洗菜焯水剁碎,加入肉馅,加调料调味,顺时针搅拌均匀

2大发好的面案板揉匀,切小剂子,擀成薄片,包入菜馅成包子装

3锅开放包子蒸15分钟

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