排骨汤为什么要放花椒(炖排骨汤用放花椒吗窍门)

排骨汤为什么要放花椒(炖排骨汤用放花椒吗窍门)

首页维修大全综合更新时间:2024-09-16 13:58:46

排骨汤为什么要放花椒

因为花椒含有多种挥发油,气味芳香,可以去除肉类食物的腥膻气味,是常见的调味品,排骨焯水后炖汤可以减少腥味,也可放香葱、生姜、花椒等香料去腥膻,如果是炖清汤,不建议放花椒,花椒味浓重、辛辣,如果是炖浓汤,可以放少许花椒提香增味。所以还是要放花椒的

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