刀鱼
峡江鲥鱼是中国古代四大美鱼之一，体扁而长，腹薄如刀，色白如银，身带银光，形态美丽，古人又称之银光鱼，是极其名贵的鱼类。它肉细嫩，脂肪含量比普通鱼类高几倍，鲥鱼广布于东部及南部沿海一带，在海中生活三到四龄，性腺成熟，于每年春季四、五月间，自大海上溯到长江、鄱阳湖、进入赣江，在中游的新干、峡江一带产卵
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