涮羊肉片选哪个部位（涮羊肉哪个部位最好图解）

涮羊肉片首选羊后腿肉，羊后腿肉瘦而不柴，肉质细腻且有韧劲。最适合涮着吃。其次是羊前腿肉，羊前腿肉不如后腿肉丰富。