莲藕上面有着大量的泥土,因此在切莲藕之前,一定要先将莲藕清洗干净,否则会造成切好的莲藕变脏的情况。清洗好的莲藕需要去掉外皮。
然后从中间切开莲藕,让莲藕的横切面放在案板上,单手握住莲藕以后,另外一只手可以拿着刀竖向的切下莲藕,注意切得时候一定要均匀。再将切好的莲藕片切成条就可以了。
切好的莲藕放入到醋水中浸泡5分钟,可以帮助去除其中的淀粉,保持莲藕白嫩的状态。
后期在烹饪莲藕的时候,可以直接制作,如果前期切好的莲藕没有浸泡,后期在制作的时候,需要加入适量的醋,否则莲藕会出现氧化变黑的情况。
莲藕上面有着大量的泥土,因此在切莲藕之前,一定要先将莲藕清洗干净,否则会造成切好的莲藕变脏的情况。清洗好的莲藕需要去掉外皮。
然后从中间切开莲藕,让莲藕的横切面放在案板上,单手握住莲藕以后,另外一只手可以拿着刀竖向的切下莲藕,注意切得时候一定要均匀。再将切好的莲藕片切成条就可以了。
切好的莲藕放入到醋水中浸泡5分钟,可以帮助去除其中的淀粉,保持莲藕白嫩的状态。
后期在烹饪莲藕的时候,可以直接制作,如果前期切好的莲藕没有浸泡,后期在制作的时候,需要加入适量的醋,否则莲藕会出现氧化变黑的情况。
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