炖汤的藕怎么切（炖汤切藕的正确方法）

炖汤用的莲藕，切法决定了口感和汤的浓香味。

以下是炖汤时莲藕的切法：

1.洗净：先将莲藕洗净，去掉表皮和顶端的秆。

2.斜切：莲藕要斜着切，这样切出的莲藕片不仅美观，而且容易入味。将整个莲藕切成斜片，每片要保持相同的大小和厚度，一般约5-7毫米左右。

3. 斜切菱形块: 如果莲藕比较粗，可以斜着切成菱形块。将莲藕先从中间斜着切一刀，然后再斜着切成块状，每一块也要保持相同的大小。

注意事项：

1.鲜藕切好后，要马上泡在水中，防止氧化变黑。

2.切薄的藕片容易烂煮，如果想要莲藕保形，可以稍微厚一点，但不要太厚。

3.如果莲藕不太新鲜，可以先用淡盐水浸泡，去掉其中的淀粉和涩味。

总之，根据自己的喜好和莲藕的大小选择不同的切法，能够更好地让莲藕的营养成分和味道溶解在汤里，营养丰富，鲜美可口。

炖汤的藕切成外刀块，不容易碎。