干贡菜烫火锅要先泡水吗（火锅贡菜干泡发的正确方法）

要的。

吃火锅的时候加入干贡菜，来涮锅的话需要提前进行泡制，等完全泡发以后再进行涮火锅吃，会更加的美味一点，如果不进行泡开的话，煮的时间会比较久，而且口感也会得到一定的影响，所以泡以后再吃会更美味。

干贡菜的泡发方法：

1、选择绿色纤维少的优质干贡菜，剪去叶片及嫩梢，先放入开水中泡5分钟。

2、5分钟后，取出贡菜漂洗干净，然后加适量食盐进行揉搓，挤去绿水，再加适量的食盐和白糖揉搓约2～3分钟，最后再漂洗干净，切成小段。

3、把切好的贡菜段用40℃的温开水泡30分钟或更多时间，直至贡菜泡透发开，然后捞出，挤干水分就可以准备烹制了。

需要泡水

干贡菜烫火锅，可以先泡发，也可以不泡发，先泡发烫的时间短一点，不泡发烫的时间长一点，因为火锅里水多，贡菜干放进去之后可以吸水

除了吃火锅，还可以炒菜，炒腊肉，炒酸等等，炒菜前需要先泡发