湖北腌的咸鸭有很多种吃法，以下是常见的两种：
蒸咸鸭：将咸鸭切块，放入蒸锅中蒸制，一般需要蒸制20分钟左右，口感会更好。
咸鸭汤：将咸鸭切块，放入开水中煮制，可以加入适量的姜片、葱段等调味料，煮制汤汁浓稠后即可食用。
需要注意的是，湖北腌的咸鸭因为盐分含量较高，建议适量食用，避免摄入过多的盐分。同时，也可以根据个人口味和偏好选择不同的烹饪方式。
焯水后，可以煨着吃。藕，海带，白萝卜，冬瓜都煨可以。也可以蒸着吃
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