介绍镇江特色小吃:锅盖面的做法（镇江锅盖面的正确做法和配方）

准备材料：手擀面500克，香干80克，高汤500毫升，芹菜粒20克，青椒段80克，葱段8克，鸡精5克，胡椒粉3克，猪板油5克，麻油10克，纯净水500ml

1、在准备好的锅中加入500ml纯净水煮沸备用。

2、在煮好的开水中加入香干80克、青椒丝80克，煮三分钟。

3、把煮好的香干、青辣椒从锅中捞出备用。

4、将500克手擀面放入锅中，煮三分钟捞出。

5、将生抽3克、芹菜粒3克、葱段8克、鸡精5克、盐3克、胡椒粉3克、猪板油5克、麻油10克一起倒入装香干丝和青椒丝的碗中，加入高汤500毫升。

6、放入煮好的面条搅拌均匀即可开始享用美味的锅盖面。