芋儿烧排骨怎么做（芋儿烧排骨四川正宗做法）

用料：排骨500克、浓汤宝1盒、芋头500克

步骤：

1.备好食材

2.排骨煮一下水去腥

3.锅里到油炒作料

4.倒入排骨炒

5.放入老抽炒加点水

6.加浓汤宝一盒烧开煮出香味大概5分钟

7.在加入芋儿烧到软烂

8.汤汁也收干了

9.装碗撒点葱

准备食材：排骨、芋头、土豆、大葱、大蒜、豆瓣酱、料酒、酱油、食盐、食用油。

芋头泡一会儿清洗干净，用削皮刀去皮，切成滚刀块。

土豆清洗干净，去皮后也切成滚刀块。

排骨清洗干净，焯水至肉身变色。

把排骨用冷水冲洗干净浮沫，控干水分。

高压锅内倒入适量的植物油，把排骨倒入锅中翻炒，看肉身变色，把大葱切成宽条，生姜切成片，大蒜剥干净用刀背拍一下，把葱姜蒜倒入锅中，翻炒出香味。

加入一勺豆瓣酱，一勺食盐，适量的温水没过所有食材，炖20分钟。

另起锅，锅内倒入适量的植物油，把土豆块倒入锅中翻炒，看土豆变得有点透明，把芋头块也倒入锅中翻炒。

小火慢炖约30分钟，期间经常用铲子翻翻锅，免得食材糊底。