云南白水酸菜的吃法（云南干酸菜的做法和步骤）

云南白水酸菜是云南地区的传统特色食品，其味道酸爽可口，可以作为主菜或配菜食用。以下是几种常见的云南白水酸菜的吃法：

1. 凉拌白水酸菜：将白水酸菜切成丝或小块，加入蒜泥、辣椒油、醋、酱油等调料拌匀即可。

2. 炒白水酸菜：将白水酸菜切成小块，与肉类一起炒制，口感酸爽开胃。

3. 煮白水酸菜汤：将白水酸菜切成小块，加入鸡肉或猪肉骨头一起煮成汤，味道鲜美。

4. 烤白水酸菜肉串：将白水酸菜和肉类穿在竹签上，用炭火烤制，口感独特。

5. 拌面配白水酸菜：将煮熟的面条拌入白水酸菜和其他蔬菜，再加入适量的酱油、醋等调料即可。

云南白水酸菜可以拿来炒肉，做腌菜大烧。