罐头保质期长到底是为什么呢（为什么罐头保质期是三年）

罐头之所以能够拥有相对较长的保质期，得益于密封的容器和严格的杀菌，与防腐剂没有关系，其中：

　　密封的容器可阻断容器外的空气或微生物进入容器内的通路，极大地降低食品和容器中氧气的含量，使容器内潜在的微生物生长处于停滞状态。

罐头保质期长是因为罐头食品制作过程中需要严格密封进行高温杀菌，而不是人们认为的添加了大量的化学防腐剂，防腐剂可能会有，但制作过程的严谨才是造成其保质期长的主要原因。