我国中医有个理论：吃啥补啥。吃动物的脑子补自己的脑子。这里有一定的道理。动物的脑子含有多种营养物质，对大脑是一好处的。但是，正像你所说，它的胆固醇含量太高，在所有物质中排名第一，食用要特别注意。一次不要大量食用。患有心血管疾病的人不能食用
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