生姜柠檬浸泡。牛百叶可以采取生姜柠檬浸泡的方式清洗，才能干净没有味道。该方法是在温水中加入生姜和柠檬片，然后将牛百叶放置在其中浸泡半小时，不仅能够去除牛百叶上的腥味，还可以泡出脏污物质，用清水冲洗轻轻揉搓，即可清洗干净。
首先在冷水中浸泡约20分钟，捞出控干水份。
将牛百叶翻过来，撕开白色上面的那层薄膜。
用工具去除上面的肥油。
在百叶上放三五勺食盐和适量油，用手抓匀，像搓衣服那样，反复多搓几次。用清水冲洗干净，直到异味清除。
最后再用清水冲洗干净所有杂质，就可以了
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