清汤火锅底料的家常做法步骤（自制清汤火锅底料的家常做法）

1/4 猪棒子骨、牛棒子骨洗净后敲破；鸡爪骨洗净；生姜拍破；大葱挽结。

2/4 先将猪棒子骨、牛棒子骨、鸡爪骨入沸水锅中焯一水，捞出放入清水锅中，加入生姜、大葱、料酒，用大火烧开后，转用小火熬至汤色乳白，打去料渣不用，即得鲜汤。

3/4 接着调入鸡精、味精，另将干辣椒、花椒投入炒锅内加菜油炒香。

4/4 随后分别撒入5口火锅中每口火锅撒干辣椒150克、花椒25克 ，这时就可将火锅端上桌，待烧沸数分钟后，即可动手涮烫各种原料了。

准备食材：白萝卜60克、鸡肉100克、盐1茶匙、大葱1段、油适量、西兰杮50克、小葱1根、姜1块。



白萝卜去皮切片。



鸡肉洗净。



大葱切片。



西红柿切片。



小葱切葱花。



姜切片。



首先起锅烧油，下入姜片爆香，再倒入鸡肉翻炒2分钟。



然后将炒好的食材放入砂锅，加入适量清水，转小火焖煮30分钟。



接着加入大葱、西红柿、白萝卜大火烧开，再加入盐调味。



最后撒上葱花即可。