【食材】：草鸡半只约2斤，板栗仁400克，香菇5朵，胡萝卜半根，红枣5个，大葱少许，大蒜3粒，姜片4片，八角香叶少许，食盐少许
【制作方法】：
1、准备好所有的食材，草鸡清洗干净血水，板栗去壳剥出板栗仁，香菇温水泡发，胡萝卜切成滚刀块，大葱切段，姜切片。板栗很多人觉得不好剥，教大家个方法，把板栗洗净表面划一刀，锅里加水和少许盐煮沸后，放入板栗煮3分钟，捞出剥壳，很容易。
2、锅里烧开水，放入鸡块焯水3分钟，捞出流水洗净，焯水可以去掉鸡块的脏东西和血沫，这样炖出来的鸡汤，汤汁清澈不油腻。
3、把洗净的鸡块，放入汤锅，加入净水没过鸡块，放入姜片，和料包（八角和香叶）。
4、盖上盖子，大火煮至沸腾，然后转小火，煲20分钟。
5、把板栗仁和香菇一起放入，盖上盖子继续煲20分钟。
6、放入红枣和胡萝卜块，加入大葱和大蒜，盖上孩子煲10分钟。
7、加入食盐，调味拌匀后，即可关火。
8、我用的锅保温性好，关火后余温还继续沸腾，焖一会口感更好。
9、板栗金黄，鸡肉喷香，汤汁鲜美，一口气能喝两碗。
1、主料：三黄鸡1只，板栗150克。
2、调料：盐、料酒、葱段、姜片。
3、三黄鸡清洗干净，用沸水焯一下，从脊背处劈开，剁去爪尖、翅尖、用刀背拍断鸡颈骨、鸡腿骨、翅骨及脊柱骨，再切成块，在沸水中焯5分钟后，去除血水备用；板栗在沸水中煮5分钟后去壳、衣膜备用。在锅中加入清水，将鸡块及板栗仁、葱段、姜片、料酒一起放入锅中，小火炖40分钟后加盐调味即可。
