餐厅里的TC是什么意思（餐饮tc和ta分别是什么意思）

TC（total cost）总成本：即所耗费的生产资料和人工费用的总和。控制餐厅TC的技巧：

1、改善经营管理，采用新技术，提高设备利用率。

2、减少固定资产的消耗，节约原材料、燃料、辅助材料，提高劳动生产率。

3、推行定额管理，降低制造费用。

4、加强预算控制，降低期间费用。

5、实行全面成本管理，全面降低成本费用水平。