兔肉丸子怎么做（兔子肉丸子正宗做法）

主料：兔肉250克

辅料：牛奶500克,奶油50克,面包50克,洋葱（红皮）50克,小麦面粉75克,鸡蛋50克

调料：植物油100克,盐3克,味精1克,胡椒粉1克

步骤

1. 将兔肉用清水浸泡30分钟；

2. 把葱头丝用50克素油炒熟，加入用水泡散的面包(挤去水分)；

3. 再放入剁好的兔肉泥、鸡蛋液、适量奶油、精盐，拌匀；

4. 做成小兔肉丸子(约50个)，用清水煮熟捞出；

5. 用50克素油把面粉炒熟，加放牛奶，剩余的奶油搅匀；

6. 倒入高汤煮沸，用精盐、胡椒粉和味精调好口味即可离火；

7. 每份汤碗里放10个小丸子即成

1.将兔肉在菜板上用大菜刀剁细，越细越好；大蒜、姜也是剁得越细越好；然后一起倒入拌盆。

2.将豆粉化成粉水，扎鸡蛋取蛋清；一起倒入拌盆与肉的混合物一起搅拌到非常粘稠为止。

3.长柄煎锅置于中火上，倒植物油热至7成转小火；用勺将拌好的肉料舀成球状下锅炸，此时火不要太大，丸子要小一点，一般4-5分钟即可熟透；中间要注意翻面。