干竹荪蛋炖汤的做法（竹荪熬汤的做法大全）

需要水泡一下，水中加入一勺盐，泡15分钟 ，去掉两端，换水，水略微黄，换一次水就好不要太过用力抓。

准备一大碗水在锅中，放入适量的盐，一点点油，加葱花，烧开水。

水微开放入竹荪段。 水继续微开，放入蛋花，蛋花成型之后放入午餐肉丁，黄瓜片，和小青菜

一切材料放入后，直接关火，盛出。 

鸡架子两个，猪腿骨三斤，一起汆汤捞出，加凉水十斤炖一小时做出高汤备用。

干竹荪放温开水里泡发半小时后捞出切丝，起锅烧油，加葱花爆香后加入竹荪丝翻炒一下加适量高汤烧开，加进鲜鸡蛋液一个，飞出蛋花后加入盐和胡椒粉调味，加香菜末出锅即可。