哪些蔬菜或水果的色素含量比较高 易榨出颜色（家里哪些水果和蔬菜可以提取色素）

红色蔬菜：

红心的火龙果，胡萝卜，番茄，这几样效果是比较好的，最好的就是火龙果。

绿色的蔬菜：

菠菜，芹菜效果比较好，染色翠绿。

紫色的蔬菜：

大多是用紫甘蓝，紫薯。

蓝颜色的蔬菜水果有碟豆花，蓝菜苔，蓝莓，紫甘蓝等。最值得一提的就是紫甘蓝。我们把紫甘蓝榨出的汁加入凉白开，它就变成浅紫，加入白糖水，就变成了蓝色，加入苏打水，就变成了浅蓝色，加入白醋，就变成了桔红色。

蔬菜有，菠菜，胡萝卜，西红柿。水果有芒果，草莓，蓝莓，西瓜。