1.
蛋糕糊中的水分含量过少导致黏稠度增加后,蛋糕内部受热不均造成蛋糕表面过干后发生开裂。
2.
蛋糕糊在搅拌的过程中用力过猛或是搅拌时间过长,致使面粉出筋后烤制的蛋糕就会裂开。
3.
烤蛋糕的时间过长或是烤箱内部温度过高等等都会导致蛋糕开裂。
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蛋糕糊中的水分含量过少导致黏稠度增加后,蛋糕内部受热不均造成蛋糕表面过干后发生开裂。
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蛋糕糊在搅拌的过程中用力过猛或是搅拌时间过长,致使面粉出筋后烤制的蛋糕就会裂开。
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烤蛋糕的时间过长或是烤箱内部温度过高等等都会导致蛋糕开裂。
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