粉皮烧肉的做法（粉皮烧肉的正确做法）

主要材料：猪肋条肉(五花肉)500克,红薯粉皮150克

调味品：食用油30克,米酒10克,白糖5克,小葱10克,姜5克,麻椒5克,八角3克,盐5克,鸡精3克。

制作过程：

1. 将五花肉切割成块状。粉皮切成1.5公分的条。葱切条，生姜切成片。

2. 锅内加底油烧开，放进肉粒，炒至掉色时添加调味品和汤，煮沸，用文火炖至五花肉酥烂时，再添加红薯粉皮，炖至进味，拣去葱、姜、麻椒、八角茴香，摆盘就可以。

原料：五花肉、葱姜、八角、绿豆粉皮、白酒、老抽、盐、冰糖等

做法：

1、五花肉切块，放清水里清洗干净备用，粉皮放入凉水中浸泡至软

2、铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火慢慢煸炒，可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感

3、等到肥油大多靠出来，肉微微发黄时,把锅里的油倒出来，加入一大勺白酒

4、加入老抽，煸炒上色后，加入半锅热，放入葱姜，加入八角一个，大火烧开转小火炖，加入适量的冰糖调味

5、等到肉炖到五成熟熟时，把泡软的粉皮放入，小火慢慢炖煮

6、等到肉熟烂、粉皮呈透明状时，加入一点点盐调味，汤汁收紧即可出锅