阿胶的保质期一般是5年，但是如果正常保存阴凉干燥处保存的话，一般可以保存更长的时间。严格来说，阿胶是没有保质期的，只要表面没有霉变，异味是都可以食用的。只要从外观看没有变形，那只有微星臭味表面光滑透亮。一般是没有问题的，是可以正常食用的。
最多也就一年吧，不像某些酒能保存久
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