蒸猪蛋是一道非常受欢迎的家常菜，其制作方法如下：
所需材料：
1. 鸡蛋4个
2. 盐适量
3. 生抽适量
4. 蚝油适量
5. 葱花适量
6. 胡椒粉适量
7. 水淀粉适量
8. 香油适量
9. 蒜末适量
步骤：
1. 将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀。
2. 加入适量的盐，生抽，蚝油，葱花，胡椒粉，水淀粉和香油，搅拌均匀。
3. 将搅拌好的鸡蛋液过滤一下，去掉蛋液中的气泡，使蒸出来的猪蛋更加细腻。
4. 将过滤好的鸡蛋液倒入一个平底的容器中，用保鲜膜封好，用牙签在保鲜膜上戳几个小孔。
5. 锅中加入足够的水，水开后，将装有鸡蛋液的容器放入锅中，盖上锅盖，用中小火蒸10-15分钟。
6. 蒸好的猪蛋取出，撕去保鲜膜，撒上蒜末和葱花即可。
猪蛋用蒸的方式去处理很难去掉腥臊味，还是建议用爆炒或烤的方式来烹饪。具体方法如下：
一、爆炒猪蛋蛋
材料：猪蛋2只，红椒、青椒、洋葱各50克，大蒜3株，蘑菇5只，蒜头5只
做法
1、猪蛋洗净切片，加入适量的淀粉、黄酒、酱油、盐、胡椒粉、味精抓匀腌10分钟。
2、红椒、青椒、洋葱、蘑菇、蒜头洗净切丁，大蒜茎叶分切成断备用。
3、锅内加入适量的食用，加热。
4、开大火将锅烧热后，倒入红椒、青椒、洋葱、蘑菇、蒜头、大蒜根炒香。
5、然后放入猪蛋片继续炒，大约炒3-5分钟，收干汤汁加入大蒜叶炒熟即可。
二、烤猪蛋
食材：猪蛋2只，盐、烧烤料、花生碎适量。
做法：
1.买来的猪蛋去掉外皮，用水泡一会儿，去掉血水，同时能去些臊味。
2.中间横刀切开，并刮成十字花。
3.撒上烧烤料和盐，可以多放点儿料，不然烤出来的猪睾丸膻味会很重。
4.烤箱180度，上下火烤25分钟。具体时间因烤箱个体而异。基本上不淌汁水就是好了。
