葱油千层饼需要发面吗（葱油千层饼的做法和面教程）

做葱油千层饼是不需要发面的，只在面盆里放500克面粉，面粉筋性要比较强，然后各画出一半，用一半的面粉，用凉水和面，另一半面粉用60度到70度的水和面，然后二者揉到一起以后，反复的赶压折叠，这样就形成了千层饼，这个城市的行程主要是靠油或者是面粉，

葱油千层饼的面团不需要发酵，因为它是一种无酵母薄糕类食品。制作方法是将面粉、水和盐混合搅拌成面团，然后分割成若干小份，在每个小份中加入适量的油和葱花，再将多个小份叠在一起揉捏成一个大块，并且用擀面杖把它们压扁成圆形。

这样做可以使得葱油千层饼口感更佳香脆可口。如果使用发面来制作，则会影响到其特有的层次感和口感。所以，在制作过程中要注意控制好水分和油量，以及正确地操作叠皮、切片等步骤，才能做出美味的葱油千层饼。