用料#馅料 五花肉 170克白萝卜 一个（约800克）生抽 2勺（约20克）老抽 1勺（约10克）姜 8克（或适量）盐 4克#面团 面粉 200克开水 80克凉水 40克（根据面粉吸水性增减）
鲜肉萝卜蒸大饺子（半烫面蒸饺子）的做法步骤
步骤 1
准备好所有食材 五花肉去皮、洗净 白萝卜去须根、清洗干净 姜切末
步骤 2
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面粉一侧加入开水，搅拌均匀后，再加入凉水（要慢慢加入，根据面粉吸水性增减凉水）至全部成为无干粉的絮状。
步骤 3
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揉至比较光滑的、软一点的面团，覆盖保鲜膜醒面20分钟以上。
步骤 4
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煮锅里烧开水 白萝卜切片（一元硬币薄厚） 水开后放入白萝卜，均匀汆烫大约3分钟（✅用一支筷子能戳穿白萝卜片就可以。不能煮太软，不好吃） 之后捞出白萝卜控水
步骤 5
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处理五花肉 先切片
步骤 6
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再切条、切丁 肉馅里加入老抽、生抽、盐和姜末，顺着一个方向搅拌上劲 备用
步骤 7
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白萝卜切碎，用纱布挤去多余水分
步骤 8
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白萝卜碎加入到肉馅里，搅拌均匀
步骤 9
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取出面团，再次按揉至光滑细腻
步骤 10
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做成剂子（每个23克左右），大约是饺子剂子的二倍
步骤 11
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擀成比较薄的圆皮
步骤 12
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装入馅料 尽可能多的装馅儿哈????????????
步骤 13
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捏平捏紧
步骤 14
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依次包好
步骤 15
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蒸锅里放入适量清水，放入饺子（别挨太近，会粘的啊） 盖锅盖，大火烧开后转中火蒸10分钟。 ✅每一屉都要做好防粘，我用的硅油纸。
步骤 16
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出锅啦
步骤 17
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薄皮大馅，香香哒
步骤 18
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半烫面饺子，面皮特别软，即使放凉后也不会发硬。 抽空儿也来蒸锅大饺子吧❤
