栗子面窝头做法（老北京栗子面窝窝头的做法）

主料：玉米面适量

辅料：面粉适量，栗子适量

做法：1.准备好所有食材，先将栗子蒸熟把肉挖出来，用刀切的碎一点。

2.酵母用温水化开，玉米面和白面二比一，加栗子碎用酵母水和成团，尽量合成硬一点的面团，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵。

3.发酵好的面团团成窝头的形状，放在温暖处醒发二十分钟。

4.起锅，冷水上锅蒸十五分钟，关火闷三分钟，就可以出锅啦。

5.超级好吃的栗子窝头就做好啦。

1、材料：

玉米粉80g，粟子肉50g，面粉25g，白糖30g，泡打粉3g，清水适量。

2、做法：

（1）将粟子肉装入保鲜袋，用擀面杖碾压成粉状。

（2）将玉米粉、粟子粉、白糖、泡打粉混合均匀，慢慢加入适量清水，边加水边搅拌。

（3）然后揉成一个光滑的面团。

（4）将面团分成20g重的小剂子，双手沾点凉水，一手握住面团，另一个手的大拇指在面团中间按一个坑，其余四指并拢紧贴面团边缘，旋转着捏成厚度均匀的窝头面胚。

（5）在盘子内抹一层油，将窝头面胚排入盘中，入锅蒸10分钟即可。