海南酸粉是一道具有浓郁海南特色的地方美食，其独特的酸甜口感深受人们喜爱。以下是一份简单的海南酸粉做法：
所需材料：
1. 米粉：150克
2. 豆芽：150克
3. 豆腐皮：1张
4. 虾：适量
5. 鱿鱼：适量
6. 瘦肉：适量
7. 鸡蛋：1个
8. 香菜：适量
9. 蒜末：适量
10. 红醋：适量
11. 生抽：适量
12. 盐：适量
13. 白糖：适量
14. 鸡精：适量
15. 胡椒粉：适量
16. 熟花生：适量
17. 生菜：适量
18. 香炸酱：适量
19. 辣椒油：适量
步骤：
1. 准备好食材：将米粉、豆芽、豆腐皮、虾、鱿鱼、瘦肉、鸡蛋、香菜、蒜末、红醋、生抽、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、熟花生、生菜和香炸酱等准备好。
2. 米粉和豆芽分别用水浸泡，然后沥干水分备用。
3. 将瘦肉切成薄片，加入生抽、盐、白糖、胡椒粉和鸡精腌制10分钟。
4. 虾和鱿鱼分别洗净，切成薄片备用。
5. 鸡蛋打入碗中搅拌均匀，然后倒入平底锅中煎成蛋皮，切成细丝备用。
6. 香菜切成末，蒜末切好备用。
7. 热锅加油，将蒜末炒香，然后加入瘦肉、虾、鱿鱼和豆芽翻炒均匀，炒熟后盛出备用。
8. 另起一锅，将泡好的米粉煮熟，然后捞出备用。
9. 在一个大碗中，依次加入米粉、豆芽、豆腐皮、虾、鱿鱼、瘦肉、鸡蛋、香菜、蒜末、红醋、生抽、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、熟花生、生菜和香炸酱等食材，然后搅拌均匀。
10. 最后，淋上适量的辣椒油，搅拌均匀即可。
现在你的海南酸粉已经制作完成，可以与亲朋好友一起分享这道美味佳肴了！
酸粉做法1、酸菜改刀切小。粉条用开水泡软。取半根葱切末，姜切末。
2、炒锅热油，油稍多放一些，热至四五成时放入花生米炸香，捞出备用。
3、爆葱花和姜末，倒入干辣椒面和芝麻炒香，加切好的酸菜炒香，加入一大碗水烧开。
4、烧开后放入泡软的粉条煮一到两分钟。
5、加一勺盐、适量鸡精调味，加醋（醋的量要多，才能出味）搅拌均匀后出锅装入碗中。
6、剩下的半根葱切片，香菜切小，一起加入碗中，再放一些炸好的花生米，一碗香喷喷、美滋滋的酸辣粉就做好了！
