腐乳
适量
炖肉料
1包
豆瓣酱
1勺
葱
适量
冰糖
适量
食盐
适量
老抽
1勺
姜
适量
步骤 (合计 13 步)
进入烹饪模式
1. 五花肉洗净，切半寸大的块
2. 将切好的肉放入锅中，开中火慢慢的煸炒
3. 煸干肉中的水分，然后继续慢慢煸炒
4. 一定要多多的煸出肉中的油分（这一步是保证做好的红烧肉肥而不腻的最重要的部分）
5. 锅内留底油，放冰糖，小火慢慢的熬糖色！
6. 熬糖色的时候，一定要开最小最小的火，先是冰糖慢慢融化，然后是浅黄色，最后变成深棕色（这个过程千万不要着急，慢慢来）
7. 放入刚才煸好的肉块
8. 腐乳提前碾碎，连汤倒入锅中，加少许甜面酱，一勺六月香豆瓣酱
9. 一勺老抽，翻炒均匀
10. 加足量热水，水量要完全莫过肉，中间炖的过程绝对不能再添水，放葱段姜片
11. 加一个炖肉料包，放适量盐
12. 盖上锅盖，小火慢炖，整个过程大概一个小时
13. 最后炖好的肉不要有太多的汤，让汤汁浓稠一点，这样炖好的肉才会香
五花肉切成正方块，洗净后用姜片，花椒，料酒，糖，盐加水炖大概1小时，炖到肉皮轻戳可破
把煮肉的水和调料倒掉，将肉留在锅中，加入豆腐乳，倒入腐乳汤，加一勺糖，少少生抽，一点水，搅碎豆腐乳，中火烧至粘稠收汁即可，装盘可加入适量小葱
