辣椒酱怎么不爆瓶（自制辣椒酱怎么保存不坏）

方法：1、可以人为加入防腐剂抑制细菌生产。

2、控制温度。放入冷藏室保存。或长期保持加热高温。

3、选择真空技术进行灌装。保证无菌环境。防止辣椒酱发胀

第一个方法就是腌制辣椒酱的时候一定要按照比例放盐,盐不能少放,否则会引起辣椒酱变质,发酵,就会产生大量气体,容易出现喷瓶。

2. 辣椒酱放在瓶子里的时候不要放太满,应该留有一定的空隙,最好留两~1~两cm。

3. 第三点,辣椒酱灌制完成以后,经过一段时间的发酵,我们最后把它放在锅里面。加热100度用高温进行消毒