怎样做苦瓜炒五花肉（五花肉炒苦瓜的正确方法）

五花肉250克

苦瓜500克

辅料

蚝油1茶匙生抽2茶匙油适量盐适量老抽1茶匙白糖1勺料酒2勺蒜瓣3个豆瓣酱3勺

方法步骤

1，切菜

苦瓜切滚刀块，尽量斜着切！五花肉切片沥干水分！

2，配菜

蒜瓣、干辣椒、豆瓣儿酱

3，煎肉

热锅凉油，倒入切好的五花肉煎，简直两面金黄干干的就可以了。

4，放调料

五花肉煎好以后把蒜瓣，干辣椒，豆瓣酱倒下去炒香，然后倒入生抽、老抽、料酒、白糖炒香！

5，下苦瓜

炒香后倒入苦瓜，翻炒均匀！

6，加调料

翻炒均匀后加入适量盐，蚝油继续翻炒一分钟，然后倒入一点点焖一下！

7，出锅

出锅前来点鸡精陈醋拌均匀然后收汁装盘！

1. 苦瓜洗净，对半切开，去籽后切条备用

2. 五花肉洗净切薄片，蒜仁拍碎切末备用

3. 锅中热少许油，放入五花肉片煸出油脂

4. 然后放入蒜末爆香

5. 下入苦瓜煸炒数下

6. 加1大匙清水煸炒至7成熟

7. 烹入绍兴酒

8. 加入糖翻炒数下

9. 淋入1大匙生抽

10. 根据个人口味咸淡加少许盐和鸡粉（或者不加）继续煸炒至苦瓜全熟，撒上少许黑胡椒粒盛出装盘即可