烤戚风中途开了烤箱门会怎样（烤戚风忘了预热怎么补救）

烤戚风蛋糕的过程中，如果中途打开了烤箱门，可能会导致蛋糕塌陷或收缩。这是因为在烘烤过程中，蛋糕需要在一个封闭的环境中逐渐膨胀和熟成。打开烤箱门会导致温度下降，使蛋糕无法继续膨胀，甚至会因过度暴露在冷空气中而变得干燥，从而影响口感和质地。
此外，打开烤箱门还可能会使烤箱内的温度变得不均匀，导致蛋糕的烤制效果不理想。因此，在烤戚风蛋糕的过程中，最好不要频繁地打开烤箱门，以确保蛋糕能够顺利地烤制。