1. 准备白萝卜，削去表皮，用擦丝器将萝卜擦成细丝，放入大碗中备用。
2. 在萝卜丝上均匀撒上适量的盐，抓匀，使萝卜丝吸收盐分，腌制 15-20 分钟。腌制过程中，盐会使萝卜产生水分。
3. 腌制好的萝卜丝会出很多水分，将水分倒掉，用手稍微挤一下萝卜丝，去除多余水分。
4. 锅中倒入适量的食用油，烧热后加入葱花爆香。
5. 加入腌制好的萝卜丝，翻炒均匀，使萝卜丝熟透。
6. 加入辣椒粉、白糖、生抽、鸡精，翻炒均匀，使萝卜丝充分吸收调料的味道。
7. 炒至萝卜丝变色，关火，盖上锅盖焖 2-3 分钟，让萝卜丝更加入味。
8. 最后将炒好的萝卜榨菜丝装盘，即可食用。
以上就是萝卜榨菜丝的制作方法，根据个人口味可以适当调整辣椒粉、白糖等调料的用量。
方法/步骤
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准备食材
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萝卜去皮洗净，切切条状
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用盐腌30分钟
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30分钟后，把萝卜丝挤出水分
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准备的榨菜和切好的辣椒圈
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热锅下油
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放入辣椒圈炒香
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加入挤干水分的萝卜丝
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炒匀
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待炒至萝卜丝变软，再放入榨菜
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再次炒匀，加适量的糖调味，即可上碟。
