和面蒸馍面没有开就要把面放在温度比较高的地方，促使面尽快的发酵，否则蒸出来的馍就不会蓬松柔软，吃起来口感非常差，如果着急，也可以在面中加入适量的小苏打粉，这样也可以促使面快速发酵，我的回答仅供参考，谢谢，
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