陈皮陈化的快慢跟气候环境、储存方式都有关。既然气候环境改变不了，那就只能在储存方式上去改变。
储存陈皮需要跟空气接触才能陈化，因为空气中含有水汽，所以当陈皮吸收了水汽，就会陈化得比较快。若相反，密封储存水汽减少，陈化速度就会减慢。当气候干燥的时候，水汽减少了，陈皮陈化速度也会减慢。
储存陈皮的方式有密封性和透气性，密封储存陈皮陈化比较慢，透气可加快陈皮陈化。
那么在北方就是属于气候干燥的环境，所以储存陈皮的方式可选择透气储存来加快陈化速度。
陈皮长时间完全暴露在空气中也会容易散味，所以透气也需要容器储存。
透气储存在容器上可选择，棉麻袋、硬纸箱、陶瓷罐、紫砂罐等等，这些都具有透气的特性，可以加快陈皮的陈化速度。
用透气的容器储存好，然后存放在通风阴凉干净无异味的环境中等待慢慢陈化即可。无需额外的对陈皮进行加湿，否则陈皮会容易霉变，对后期陈化不好。
需要注意的是，如果在下雨天，湿度高于70%，也是需要注意防潮的。
若长时间下雨这时候就需要密封储存陈皮了。可在透气容器的外面加套密封的胶袋，或者更改密封的玻璃瓶储存陈皮。待雨季过后湿度降下来，找个晴朗的天气把陈皮拿出来翻晒一遍。否则陈皮受潮后不及时晒干，就会容易出现霉变或者虫蛀。
吃桔子剥下的皮，放在阴凉干燥处阴干即可。
