植物的茎的内部结构（草本植物茎的结构和功能示意图）

植物的茎中主要有以下组织：

1. 表皮：位于茎的最外方，通常由一层细胞组成，具有保护作用，防止水分过度散失和病虫侵入。

2. 皮层：位于表皮与中柱之间，主要由薄壁细胞组成，有时还包括厚角组织。

3. 中柱：也称维管柱，是皮层以内的中轴部分，由维管束、髓和髓射线等组成。

4. 维管束：茎中输送水分和矿物质的管道，双子叶植物茎的维管束排列为环形，单子叶植物茎的维管束则为散生。

不同类型的植物茎可能具有不同的组织结构，例如单子叶植物茎内一般无维管形成层，所以没有次生结构，不能无限加粗。而双子叶木本茎的剖析构造中，由外而内为周皮（木栓层、木栓形成层、绿皮层）、韧皮部、维管束形成层、木质部、木髓。