原料
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米线 (300g)
鸡蛋 (一枚)
小白菜 (100g)
猪油 适量
昭通酱 适量
剁椒 适量
红油辣椒 适量
姜蒜末 适量
新鲜辣椒 适量
五香粉 适量
盐 适量
醋 适量
酱油 适量
1，准备小锅米线食材：适量米线、小白菜，一枚鸡蛋。
2/小白菜摘洗干净。鸡蛋用清水煮熟，再剥去蛋壳备用。
3/姜蒜去皮，剁成末；新鲜辣椒切小圈。新鲜辣椒最好用小米辣，滋味更足。
4/取适量水烧开，将姜蒜末、猪油、昭通酱、红油辣椒、五香粉、剁椒放到里面煮开，小火熬一会儿。
5/将小白菜、鸡蛋放入汤里先煮，再加入米线同煮，煮时加入适量盐。
6/等米线有味后，起锅盛入大碗，加入酱油、醋和新鲜辣椒拌匀即可。
7.美味又好吃的小锅米线酱的做法完成开吃了。
先将锅烧热下油，烧至5成热，下香辣酱跟老酱一块炒
步骤 2
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炒时候尽量用小火炒，火太大了，酱容易炸起来贱到身上，炒到酱香味出来了在继续炒，炒的时候的用铲子一直翻炒，不然会糊锅的，糊锅会影响到整锅的口感
步骤 3
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接着加入一小撮白糖，鸡精自己家吃我一般不放的，盐先不要着急放，先尝一下酱的味道够咸了不，如果不够就在放一点边放边尝，尽量不要太咸了
