晋北黄米年糕做法（黄米年糕的正确制作方法）

晋北黄米年糕是一道传统的山西美食，其做法比较简单。首先将黄米浸泡6小时，捞出沥干备用；

然后将黄米加水磨成浆，再倒入锅中加热至发面，之后倒入木模具中，压实凉透，切成条状备用；

最后将年糕在热水中煮10分钟至熟，捞出沥干，可以直接食用或沾料理调料食用。年糕口感筋道、绵软，具有特殊的香味，营养丰富，让人回味无穷。

晋北黄米年糕的制作过程较为简单，首先要准备好黄米、大米和水，在黄米中加入水浸泡约4小时，然后将黄米和大米混合磨成细粉，加入清水搅拌成糊状，再将糊状物均匀地倒入已加水的蒸锅中蒸30-40分钟至熟烂，待凉后切成小方块备用。

在另一锅中放入适量水和红糖烧开，加入切好的年糕块，不停翻炒至年糕表面粘上红糖，即可装盘食用。