活扇贝怎么处理（扇贝买回来怎么处理干净一分为二）

、由于扇贝生活在海底，外壳会有泥沙残留，用小刷子将外壳刷干净。

2、刷净的扇贝拿在手里，用锋利的片刀沿着贝壳伸进去，将扇贝的肉柱贴着贝壳割开，将没有肉的半边壳扔掉，留下有肉的半边，并且用刀沿着壳壁将扇贝肉取下。

3、扇贝肉上黑色的部位是内脏，不能食用，一定要取干净。四周的条状是裙边，裙边可食用，可以洗净后焯水凉拌。橘红色睫毛状的部分是扇贝的腮，不能食用，要去掉。月牙形的为扇贝的籽，可食用。

4、处理好的扇贝肉洗干净放在壳里备用，然后就可以蒸、煎、炒、煮、烤为所欲为啦。

先回的扇贝买回来贝壳上面通常都付出着很多杂菌和莎莉，那么买回来之后可以用醋先泡一泡，然后用钢丝球把表面的石颗粒全部都去掉 ，然后用5%的盐水来静养扇贝。

三个小时之后 ，扇贝就会把腔体里的沙石土干净，这个时候再用流动的清水将扇贝冲洗一遍，就可以烹饪了