步骤分步阅读
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切小葱 白葱 蒜片
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鲜虾去虾线剪虾尾留虾足
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土豆切薄片油炸
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芹菜斜切成薄调 炒半熟
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芹菜放碗中备用切红辣椒成条
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热锅炒虾至变色
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洗锅 锅中倒油炒香麻辣香锅料 放入所有食材翻炒一分钟 出锅撒香葱
所需材料：
- 基围虾500克
- 花生米适量
- 豆皮适量
- 豆腐皮适量
- 香菜适量
- 木耳适量
- **适量
- 干辣椒适量
- 生姜适量
- 葱适量
- 大蒜适量
- 香叶适量
- 花椒粒适量
- 辣椒面适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 植物油适量
做法步骤：
1. 将基围虾去虾壳、虾头，洗净备用。
2. 香菜、葱、生姜、大蒜、木耳、豆皮、豆腐皮等配料切成小块，备用。
3. 准备一个大碗，将花椒粒、盐、糖、料酒、鸡精、生抽、辣椒面混合在一起，制成调味汁。
4. 开火，将炒锅加热，倒入适量植物油，加入干辣椒煸炒出香味后加入之前准备好的调味汁。
5. 把配菜均匀的放在锅底，炒锅大火加热，不断翻炒以保持食材的鲜嫩口感。
6. 将基围虾放入炒锅中，翻炒1-2分钟，直至虾壳变色，虾肉变成半透明的状态即可出锅。
7. 最后撒上香菜末，装盘后即可食用。
这样一道香辣可口，美味可口的基围虾麻辣香锅就制作完成了。如果喜欢更加辣味的口感，可以适当增多辣椒面或干辣椒的用量。
