空心菜杆子炒牛肉（空心菜杆子炒牛肉的做法）

原料：

牛肉 150克

空心菜杆 150克

泡椒 适量

豆瓣酱 适量

蒜末 适量

姜末 适量

盐 适量

油 适量

做法：

牛肉切成细条，加入盐、料酒、淀粉拌匀，腌制15分钟。

空心菜杆切成小段，泡椒切成丝。

热锅凉油，放入蒜末、姜末煸炒出香味。

加入腌制好的牛肉煸炒至变色。

加入豆瓣酱和泡椒丝，煸炒出红油。

加入空心菜杆子，大火翻炒至断生。

最后加入盐调味，翻炒均匀即可。

小贴士：

牛肉可以用嫩肉粉或苏打粉腌制，使其更加嫩滑。

空心菜杆子要选用嫩的部分，口感更佳。

根据个人口味，可以适量加入辣椒或其他调料。

食材：空心菜180克，牛肉，大蒜6瓣，青椒1个，盐8克，鸡粉少许，油适量

做法：

1.先把空心菜摘掉老的叶子和茎，再洗干净后切成段。大蒜籽去皮切碎，青椒切成丝

2.锅烧七成热，放适量花生油，先下辣椒和大蒜小火煸出香味，再放牛肉。

3.再把空心菜倒下去，转大火爆炒一分钟。

4.炒至九成熟就好。

5.最后放盐，少量鸡粉，翻炒均匀即可。