1. 餐前准备：这个环节包括清理调味料柜，检查调味料是否过期、膨胀；用湿布擦洗柜内，如有污物用清洗剂擦净；将罐头和固体调料分别放入，罐头类一定用湿布擦去灰尘，固体调料放在不锈钢盘中并检查有无变质、生虫；最后码放整齐，无杂物，清洁。
2. 餐中服务：服务员需要为客人提供优质的服务，包括端菜、倒水、上菜、清理桌面等。在这个过程中，服务员需要注意保持微笑和礼貌，同时要确保客人的需求得到满足。
3. 餐后清理：服务员需要清理桌面，将餐具送至洗碗间，并擦拭桌面。厨师需要将灶台和炒锅清理干净，确保卫生和食品安全。
4. 食品保存：厨师需要将食品原料按照其特性分别保存，确保食品的新鲜和安全。
5. 消毒流程：厨房所有工器具需要每天进行消毒，并保持干净。
以上是餐饮管理制度流程的主要环节。在不同的场所和情况下，具体的细节可能会有所不同。但总的原则是，要确保食品的安全、卫生，同时为客人提供优质的服务。
人员出勤：店员要按照轮班表提前15分钟到店，迟到30分钟视为旷工。
工作纪律：店员要遵守店规，上班时间不能擅自离岗、串岗、电话、聊天等，发现一次罚款10元。
服务规范：店员要对客户有耐心、有礼貌、微笑服务，若发现态度不端正、冷落客户的行为，罚款20元。
卫生要求：店员要保持店内干净整洁，物品摆放整齐，若发现不干净、不整洁的现象，罚款10元。
销售任务：店员要努力完成每月的销售任务，若未完成销售任务，罚款50元。
交接班要求：店员要按照交接班本上的内容认真交接，若发现未交接或交接不清楚的现象，罚款10元。
离职要求：店员离职前要提前一个月提交离职申请，并做好离职交接工作。
以上是餐饮管理制度流程的主要内容，不同餐厅的具体流程和规定可能会有所不同，店员需要根据实际情况遵守相关规定。
