重庆酸菜小火锅底料配方（重庆火锅底料制作方法全部）

重庆酸菜小火锅底料的配方如下：

准备材料：酸菜、姜、蒜、干辣椒、花椒、火锅底料、骨头汤或清水。

将酸菜切成小段，姜蒜切末，干辣椒剪成小段备用。

锅中加油，烧热后加入花椒和干辣椒炒香。

加入酸菜翻炒，再加入姜蒜末炒匀。

加入骨头汤或清水，大火烧开后转小火熬制10-15分钟，让酸菜的香味充分释放。

加入火锅底料，煮至完全融化。

最后调整汤汁的咸淡度，如果味道不够可以加盐，如果味道过重可以加清水稀释。

可以根据个人口味和喜好调整配料的用量，如增加或减少辣椒和花椒的用量，或者调整酸菜的比例等。同时，要注意选用新鲜的酸菜和火锅底料，并注意卫生和安全。

酸菜洗净切细沥水，锅里放油放大蒜，玍姜，花椒，酸菜炒香，在加火锅底料炒，在加水慢火煮半个小时，酸菜小火锅底料就准备好了