发糕有苦味是甚么缘由（发糕口感粗糙是什么原因）

1、糯米粉放置过长时间或是受潮导致糯米粉变质未被发现，会导致发糕发苦。

2、在制作发糕的过程中，苏打粉或是酵母粉放多了致使发糕发苦。

3、未加入食用盐使得发酵时间过长。食用盐可以促使酵母发酵也会防止因发酵而产生的异味等情况。

1.糕粉没有放够:由于糕粉没有放够,使得发糕的成型性差,发糕粘稠性较大,口感苦涩。

2.糖没有放够:糖的量不够,使得发糕没有糖香,味道比较淡,口感苦涩。

3.发糕熟度不够:发糕熟度不够,使得发糕的口感硬而苦涩,不易入口。

4.发糕烹调时间太长:发糕烹调时间太长,使得发糕烤焦,口感苦涩。