晒米粉肉的正确方法（江西晒米粉肉的正确方法）

1.

大米和江米洗后，用水浸泡15分钟。

2.

泡好的米擀成粉末状，然后在案板上摊开，晾晒直到完全干透，大约1小时左右。

3.

五花肉切成半厘米左右的薄片

4.

腌制肉片，放入除大米、江米之外的所有调料，腌制1小时左右。

5.

干透的米粉在铁锅内小火干炒15分钟左右，微微发黄即可，不要炒糊

6.

炒好的米粉和腌制好的肉片搅拌均匀

7.

把裹上米粉的肉片叠放在大碗中，肉皮朝下，把碎米粉铺在最上层。

8.

放入蒸锅蒸1小时

9.

蒸好后倒扣在盘中即可