清明左右应季的蔬菜有哪些（初夏时令蔬菜一览表）

第一种：韭菜

清明节前后的韭菜特别鲜嫩，清香好吃没有辛辣气味。如果等天气热了，韭菜就不好吃了。这道韭菜炒香干，做法简单，营养搭配，现在吃最合适不过了。

第二种：芦笋

芦笋含有丰富的维生素B，以及多种微量元素和多种人体所必需的氨基酸，是一种营养价值非常高的蔬菜。春天的芦笋非常嫩，可以白灼，也可以炒着吃。

第三种：菠菜

春天的菠菜鲜绿脆嫩，怎么吃都美。清明时节，如果买不到艾草，取菠菜的绿色做青团也是非常不错的，营养好吃。

第四种：香椿

香椿是春季独有的野菜，早春时节价格比较贵，清明时节吃正合适，价格相对实惠了不少，口感也比较嫩。

第五种：春笋

春笋也是季节性比较强的食材，春天一过，再想吃春笋就吃不到了。春笋可以炒着吃，入馅包饺子更好吃。

第六种:蒜苔

清明时节，正是蒜苔采摘的时期，这时的蒜苔价格实惠，鲜嫩好吃。

清明左右应季的蔬菜有龙须菜，姑娘菜，南瓜苗，莴笋，油麦菜，生菜，芹菜，西洋菜，水芹菜，红薯腾，鱼腥草，艾草，雷公根，薄荷，扶手瓜苗等等