酱爆虾仁是一道非常受欢迎的中式菜肴，下面是一份简单的家常做法：
所需材料：
虾仁 300 克
牛油果（或者鳄梨） 1 个
红椒 1 个
姜末 适量
蒜末 适量
盐 适量
料酒 适量
糖 适量
生抽 适量
老抽 适量
油 适量
步骤：
虾仁去掉虾线洗净备用。
牛油果去皮去核，切成小块。红椒去籽切成小段备用。
热锅凉油，放入姜末和蒜末爆香。
放入虾仁翻炒至变色，加入料酒去腥。
加入牛油果和红椒段，翻炒均匀。
加入少许盐、糖、生抽和老抽，翻炒均匀即可。
酱爆虾仁做法简单，味道鲜美，营养丰富，是一道非常适合家庭做的美食。
酱爆虾仁家常做法如下
1冷冻虾仁
2花生米，素鸡，大葱及配料准备
3解冻好的虾仁，放入碗中，用玉米淀粉和少量的料酒，抓洗3分钟
4清理虾肠，洗净后沥水
5沥干水份的虾仁，加入剩下的料酒，白胡椒粉和生姜末,拌匀后腌5分钟
6热锅冷热，炒香花生米，沥油备用
7锅中留底油，下腌好的虾仁,滑炒至虾仁变色后捞出
8另起锅，注入食用油后下小米椒和姜末
9炝出香味后下素鸡
10略煎至素鸡微微泛黄时，推至锅边，中间下豆瓣酱
11炸香豆瓣酱
12快速翻炒后下大葱丁
13炒匀后加入精盐调味
14翻炒均匀后加入花生米
15快速颠锅后关火，装盘即可出锅
